当店のこだわり
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料理
厳選した食材を心を込めて調理した料理でお客様にお喜び頂くことを常に心がけています。
あか牛料理専門店 やま康でご提供するあか牛は、食の安全と言う意味でも信頼のおける品質にこだわりを持ち、生産者が明確で個体識別番号の確認可能な、県産ブランド赤牛（A3～A5等級）のみを使用しています。
また、より上質な部位を最高の状態に調理することに加えて、赤字覚悟のボリュームでご提供させて頂いています。
また、ご提供するあか牛は鮮度の高い厳選した素材にこだわりを持つ証として、その日の仕入れ在庫が終了しだい閉店させて頂いています。
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空間
あか牛料理専門店 やま康では、くつろげる空間でのお食事をお客様にご堪能頂くために、一般のお食事スペースとして、座敷席とテーブル席をご用意し、家族連れ、お子様連れのお客様やご年配のお客様もおくつろぎ頂けるように心掛けています。
また、プライベートな時間を大切に過ごされたいお客様のためには、季節ごとに、違った表情をみせる阿蘇根子岳を望むことのできる、8畳間の個室を3部屋ご用意致しています。
さらに、ご宴会など団体様でのご利用に対しましては、ご予約が前提ではございますが囲炉裏のある古民家風の別棟もご利用いただけます。
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ホスピタリティ
ご高齢のお客様や身障者のお客様に配慮した段差の無い広い店内通路を確保し、バリアフリーを実現しています。
また、時代のニーズに合わせた高品質なサービスをご提供すべく、Wi-Fiアクセスポイントも設けており、ご自由にご利用いただけます。
さらに、開花するとその美しさが際立つ桜の木をシンボルとする店舗前のスペースは、数十台を収容可能な大型駐車場になっており、安心してお車でお越し頂けるよう配慮しています。
他にも、阿蘇根子岳を望む広大な敷地に数百種、数万本の花木が四季を彩どる併設の花木公園では南阿蘇の四季を自由にお楽しみ頂けます。
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あか牛肉料理認定店概要
認定店の定義：くまもとあか牛肉料理取扱認定店は、くまもとあか牛の牛肉を肉料理として観光客・消費者等に提供するものとする
認定店の設置：認定店の申請があったときは、下記に定める認定の要件を基準として、阿蘇地域農業振興協議会畜産部会長が決定する
認定店の要件：
1. くまもとあか牛の肉料理を継続して提供できること
2. 料理技術を有し、適正な表示・価格で提供できること
3. 認定店として、くまもとあか牛牛肉のPR活動に積極的に取り組むこと
